今天就给大家展示一下一鱼多吃的第二种吃法,水煮鱼片!相信大家对于水煮鱼片也是不陌生的呢,几乎每家川菜馆都会有这道菜,麻辣鲜香,超级下饭,希望我做的这道水煮鱼片也可以让大家喜欢。
鱼去骨片片,中间不要切断,片成蝴蝶片形状。
片好的鱼片
片好的鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蛋清、生粉腌制15分钟。
热锅倒油,放入切好的姜、葱、蒜爆香,加入干辣椒和豆瓣酱炒香,加入高汤。
水开了之后,将一片片鱼片放入水中,全部放完之后,等水再次煮开即可盛出。
焯好的生菜放在碗底,鱼盛出,最后撒上花椒,在花椒上淋上热油,摆上香菜即可。
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