高纤乳酪，黑麦粉占了一半，正是喜欢的类型。
没有糖水菠萝，干脆用葡萄干来代替。其实很想很想用芒果泥，冰箱里冻着一大盆。想着芒果泥太过稀薄易流淌，是不是不好卷会不会影响面团大概得如糖水菠萝一般加热收干水分，最终还是打消此念。怎么省事儿怎么来，葡萄干也不用拿酒或别的什么浸泡，直接跟奶酪一起卷进面团。
滚上坚果粒的深色面团，看着还真让人喜欢。长大，烘烤，在膨胀中被稍微拉开了些些许距离的坚果 们，看起来也依然如此亲密无间，。。。。
面团：高筋粉62克，黑麦粉60克，可可粉2克，红糖10克，酵母2克，盐1克，水55克，鸡蛋28克，黄油12克
馅料：葡萄干25克，奶油奶酪50克装饰：瓜子仁适量，南瓜子仁适量，白芝麻适量，御米适量
将所有面团粉料倒入大碗混合。
红糖用水化开。
倒入粉类中，加入蛋液。
拌成均匀面团，冷藏30分钟。
放入面包机中，启动和面程序。
搅拌成光滑面团，加入黄油，再次启动和面。
搅拌至能拉出薄膜。
放入大碗，进行基础发酵。
面团长大至两倍。
取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
擀成长方形。
涂满软化的奶酪，撒上葡萄干。
卷起。
薄膜喷水，均匀地粘裹上装饰料。
收口向下，放入烤盘。
最后发酵约30-40分钟，面团长大至两倍。
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟。
熟透出炉。
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