乳酪面包

步骤1/17

准备好所有材料

步骤2/17

把细砂糖、盐倒入厨师机配置的桶

步骤3/17

加入牛奶、鸡蛋液

步骤4/17

加入低筋面粉和高筋面粉

步骤5/17

插一下面粉小洞，倒入酵母

步骤6/17

然后用面粉埋起酵母

步骤7/17

开启厨师机3档搅动，和大概7分钟左右加入软化好的黄油，揉至面团出膜状态，大概15分钟

步骤8/17

把面团拿出，用保鲜膜封住碗口

步骤9/17

现在是冬天，一次发酵采用热水发酵法，烤箱底部放一盆热水，面团放在上层，关烤箱们发酵，关上烤箱门发酵至两倍大，大概1个小时零15分钟就能发酵好了，中途换了一次热水。夏天的话室温发酵就可以了

步骤10/17

测试面团是否发酵完毕方法：用手指沾一点面粉，插一个小洞，小洞不收缩不变形就发酵好了

步骤11/17

把面团揉几分钟排气，分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右

步骤12/17

松弛完毕后，把面团造型

步骤13/17

进行二次发酵，烤箱底部放一盆热水，关上烤箱门发酵半个小时左右，把面团发酵至2.5倍大

步骤14/17

烤箱预热170度，把发酵好的面团扫上鸡蛋液，放入烤箱，上下火烤17分钟左右。此时可以制作乳酪内馅：奶油乳酪隔热水打发，加入糖粉、牛奶打发均匀即可，然后放入冰箱冷藏20分钟

步骤15/17

面包出炉啦，用巧克力溶液画上小熊的眼睛和鼻子

步骤16/17

把面包切成四份，每份面包的中间用刀划两道口子，用抹刀涂上奶酪馅，面包表面也涂

步骤17/17

把奶粉和糖粉混合过筛在碟子里，把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉碟中，两边沾上奶粉即可，表面也筛上奶粉