花儿一样的酸奶乳酪面包

步骤1/15

将自制酸奶用纱布过滤吊着一天一夜，可以用较深的宽口的杯子或壶来弄，记得要放在冰箱里。

步骤2/15

这就是获得的酸奶乳酪了，用这个来做面包，蛋糕，我感觉跟奶油奶酪的效果基本无差。

步骤3/15

将除了猪油以外的其它材料放入面包机内，开启和面程序揉面15分钟。

步骤4/15

然后加入猪油，继续揉面。

步骤5/15

检查已经出膜了，开启发酵程序发面团。

步骤6/15

直至发至面团按压小洞不回缩即可。

步骤7/15

将面团分割为7个小面团，排气，松弛15分钟。

步骤8/15

将面团搓成长条状，交叉缠绕后，将尾部合并卷在头部底下。

步骤9/15

如此就作好一个卷儿了。7个面团都照此操作。

步骤10/15

将做好的小卷放在模具里排好，预留出相应的位置以保证它们均匀发酵。放入烤箱38度二次发酵。

步骤11/15

待面团发好刷上蛋液，烤箱180度，烤30分钟。我烤箱较热，10-15分钟内要观察上色情况，盖上锡纸继续烤。

步骤12/15

烤好后取出，可以刷点油在表面。

步骤13/15

成品不错啊！

步骤14/15

内部组织相当软。好香好软。

步骤15/15

象花儿一样漂亮啊！