红烧茄子

步骤1/19

茄子去皮后切1厘米厚

步骤2/19

切成厚片后再切成长条

步骤3/19

长条斜刀切成菱形块

步骤4/19

碗中加适量的水调成糊状，打入1个鸡蛋拌匀

步骤5/19

切好的茄子倒入面糊碗中，让面糊均匀的裹住茄子

步骤6/19

锅中多加油，烧七成热时逐个下入茄子

步骤7/19

炸至金黄色后捞出再复炸一次

步骤8/19

炸好的茄子捞出沥油

步骤9/19

锅中留少许油放入切好的大蒜煸出蒜香

步骤10/19

放入葱、姜

步骤11/19

倒入切好的蕃茄、青椒和提前泡好的木耳

步骤12/19

加入少许酱油，调入少许盐、鸡精、白糖

步骤13/19

加入半碗水

步骤14/19

调适量水淀粉

步骤15/19

水烧开后调入水淀粉

步骤16/19

倒入炸好的茄子

步骤17/19

让汤汁均匀的裹住茄子即可

步骤18/19

外焦里嫩

步骤19/19

家常口味，很好吃的