冰皮红豆沙月饼

步骤1/16

主材准备好

步骤2/16

100克易小焙冰皮月饼预拌粉入盆中

步骤3/16

85度以上的的热水浇入盆中，盆下面放一个电子秤，可以轻松看到水量

步骤4/16

先用刮刀混合均匀，无干粉状态

步骤5/16

晾到温热时，将面团取出，放在硅胶垫上，手揉成光滑的面团

步骤6/16

称重，将面团分成9等份，其中一份一分为二，各揉少许抹茶粉、紫薯粉，做成彩色的；再将称重后的红豆沙揉成圆球状

步骤7/16

取一个冰皮面团，按扁，中间略厚边缘稍薄，将一个豆沙球放在上面

步骤8/16

左手虎口轻握住冰皮，右手大拇指轻轻按压豆沙，边转边包，封口捏紧

步骤9/16

用羊毛刷在月饼模具中轻刷一层植物油，然后将冰皮月饼坯放入其中，用手指按平

步骤10/16

模具扣在垫子上或者盘中，稍用力一压

步骤11/16

看，一个漂亮的冰皮月饼就做好啦

步骤12/16

如果觉得白色的太素净，取一小块紫薯面团，填在花瓣里

步骤13/16

再将包好的冰皮月饼坯放进模具中

步骤14/16

轻轻按压，带着樱花图案的冰皮月饼又做好啦

步骤15/16

再来一朵玫瑰花的

步骤16/16

薄皮大馅