浓郁的豆瓣酱香味,和鸡蛋,豆腐完美的融合,味道咸鲜,口感独特,拌上细的龙须面或者碱水面,配着几根黄瓜丝,满嘴都是幸福...
做法简单,原料家常,不妨试试吧。
豆腐切小丁,焯水。
鸡蛋打撒备用。
蒜和大葱切末。
锅里倒油炒散鸡蛋,放入两大勺豆瓣酱,蒜和大葱末,小火炒一两分钟去豆瓣的味道。
放入豆腐,盐少许,酱油(生抽老抽一比一颜色会好看),冰糖两颗,炒均匀。
对半碗水,几滴鸡汁,中火烧开,转小火,不时的搅拌小心别糊了。
三分钟后收汁,开中火不停搅拌到汤汁浓郁,浇上一大勺花椒辣椒油。不吃辣的就不放。
煮好的面,焯水的黄瓜丝,加上炸酱,一起拌均匀就可以开吃了。
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