中秋节临近开始做月饼了，冰皮月饼质感晶莹，Q弹软糯，深受大家喜爱。今天做了《玉兔冰皮月饼》一改传统的造型，方法简单，模样可爱，制作过程完全不沾手，没有月饼模具也可以制作漂亮的月饼哦~~~
所需食材称好备用。
糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起过筛入盆中。
加入白糖。（可随个人口味适量添加）
加入玉米油。
加入牛奶。
充分搅拌均匀，静置20分钟，这样有利于粉类充分的吸收水份和油份。
蒸锅加入水，待水开后放入，隔水蒸20分钟。（中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸，这样熟的更彻底。）
蒸好的面团呈现晶莹的质感，用筷子划散开。
晾至不烫手时，趁热揉成光滑的面团。（不用涂手粉，完全不沾手的。）
饼皮取25克一个的小剂子，10克白莲蓉馅，搓成小圆球。（如果手法娴熟可适当调整饼皮和馅心的比例，只要注意剪小兔子耳朵的时候不剪破皮就好）
饼皮直接在手掌心里按扁，放入馅料。（也可随个人喜好包入其他馅料）
用虎口向上推包好，收口捏紧向下放。
搓成一端尖尖的水滴状。
用剪刀剪开小兔子的两只耳朵。（根据手感剪的力度不要太深，避免馅芯漏出来）
用红色糖粒沾上做眼睛。（也可以用胡萝卜粒，或者类似的红色都可以）
通体洁白似雪团，
温文尔雅赛婵娟。
蟾宫捣药地天动，
毛颖染宣今古传。
造型简单可爱，口感Q弹软糯~~~
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