五花肉(肥瘦按自己喜好)。
口蘑和香菇。
葱姜蒜备用。
五花肉切方块。
蘑菇切好用热水焯一下。
热水焯一下去杂质。
热锅放少量的油、肉下锅翻炒、到炒出油。
加糖上色、继续翻炒。
待肉上色后加入焯好的蘑菇、翻炒均匀。
加凉开水、葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒大料、酱油、料酒、蚝油、食用盐。
水加到把肉和蘑菇完全没过、开大火炖开。
转小火慢慢炖煮、大概一个小时左右。
用筷子轻试、肉块是否软烂。
开大火收汁。
这样软糯可口的蘑菇红烧肉就出锅了!
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