香菇泡水,洗净备用
肉整块煮,煮到七八分熟,捞出切小块备用
锅里放油,加入冰糖
冰糖融化后,放入备用的肉块,切点姜丝
翻炒上色,这时候会闻到甜丝丝的肉香味道
加点老抽生抽继续翻炒,加入啤酒,我倒了一瓶,刚刚没过肉,所以不用另外加水了
烧个10来分钟把香菇加进去
炒锅换砂锅,开小火慢慢炖,炖得汤汁浓稠了就好了
放油炒糖上色,肉质更鲜美,颜色更亮
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有