炒糖时火候要小心炒焦,影响菜的味道.
猪肉切块,大小适中。
要水开放进切好的猪肉块,煮去血水,去出水分,待用。
锅加油放进配料炒香。
放进猪肉一起炒去水分。
加糖一起炒,直到糖化。
糖化,肉上色.看好火候,这是很易炒糊.马上加水适量,再放发好的香菇,加盐。
加水适量,再放发好的香菇,加盐 ,大火烧开放小火炖30分钟大火收汁。
烧好的香菇红烧肉.肉色纯正浓香。
吃红烧肉加香菇可以减少红肉的腻又可以争加红肉的浓香。
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