前几天淘宝买了两袋大家推荐的红薯粉丝,天豫牌,据说是纯红薯粉,容易泡软,不容易煮烂,爽滑弹韧,口感很好。
今天先做了一道包菜炒粉丝。包菜营养很丰富,具有抗衰老、提高免疫力、防治高血压、增强骨质、保护胃黏膜、防癌抗癌和美容等功效。这道菜包菜爽脆,粉丝口感很好,咸鲜美味,我这个不喜欢吃粉丝的人都吃了好多,嘿嘿。
食材合照:包菜半颗,红薯粉丝两把约150g,干木耳泡发,洋葱半颗,胡萝卜半根,葱白一小段,蒜数瓣,姜一小块。有干辣椒的朋友可以放点干辣椒更香。我今天炒出来两盘,如果一两个人吃,包菜1/4颗,粉丝一把就够了
粉丝热水泡软,我是用回锅肉煮肉后的热水泡的
包菜清洗一下泡淡盐水备用,洋葱剥去外皮胡萝卜削皮洗净备用,姜去皮蒜剥皮葱白分别洗净备用
包菜清洗切丝,洋葱胡萝卜木耳分别切丝,泡软的粉丝捞出,葱切细段,姜蒜切片
热锅冷油,我用的做回锅肉时五花肉煸出的猪油
加入葱段亮片蒜片煸香
放入洋葱煸香
放入胡萝卜煸炒
放入木耳丝煸炒
放入包菜丝翻炒至包菜变软
淋入适量生抽,翻炒均匀
淋入少许老抽,加入少许白糖,翻炒均匀
加适量蚝油,翻炒均匀
加入泡软的粉丝翻炒均匀,加少许水,包菜也会出水,不断翻炒到粉丝入味
沿锅沿加一点香醋提味,翻炒均匀
尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,即可出锅
成品
成品
成品,这道菜操作简单,咸鲜美味,粉丝爽滑弹牙,包菜爽脆,搭配洋葱胡萝卜,营养丰富,很适合家庭食用
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