今天的这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!
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豆腐切小块,青蒜洗净切小段
锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水
豆腐捞出过一下水,防止粘连
锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味
倒入蚝油
放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些
放入老抽调色
大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒
青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
转勺晃匀即可关火出锅。
口感咸鲜
入味下饭
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