苦瓜酿肉

步骤1/9

准备图中材料，苦瓜、葱、虾米、前腿肉

步骤2/9

前腿肉洗净后切成小块，然后加入一点盐、适量的生抽、蚝油、生粉、鸡粉、花生油。剁成肉酱盛入盆子

步骤3/9

虾米泡清水十分钟然后切碎，葱白切碎

步骤4/9

将虾米和葱白放入盛肉酱的盆子中，然后用筷子沿同一方向拌均匀，这一步如果肉酱太干可适当加入一点清水

步骤5/9

苦瓜切成约4CM的段，然后用水果刀在上方切成尖状

步骤6/9

锅内烧开水调入适量盐和一勺花生油，放入苦瓜煮三四分钟，捞出冲两遍冷水

步骤7/9

将事先准备好的肉馅塞入苦瓜中，肉馅用手指轻压紧。均匀地码放在盘子中间

步骤8/9

将盘子置于烧开水的锅中上盖，大火蒸三分钟后改小火继续蒸七分钟。想要很熟烂可适当延长时间

步骤9/9

蒸熟后端出将盘子将汤水倒入炒锅中，调一点淀粉水勾茨并烧开，然后将茨汁均匀淋在苦瓜上