苦瓜的营养价值是极为丰富的,它具有的清热祛暑、益气壮阳之功效,在夏季是家喻户晓的消暑美食。
第一步:所需食材
第二步:苦瓜洗净去除中心的瓜瓤和籽,内瓤最苦,一定要取干净,越干净越好,切薄薄的片(以便煸炒时熟透快)
第三步:碗中敲入鸡蛋并放入适量盐打散鸡蛋成蛋液待用
第四步:清爽色系的搭配
第五步:热锅内倒入比平时做菜时稍多量的油、先把苦瓜煸炒断生,等看见苦瓜片呈绿中乏着透明色时加入蛋液。
第六步:加入蛋液,此时需用中小火否则上面的蛋液还没凝结而锅底已焦(所以油量下锅时要比平时做菜的油要多放一些)
第七步:在中小火煸炒下的蛋液很快就和苦瓜片柔软的结合在一起了。
第八步:这色彩够明亮吧!
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