面食一直是自己喜欢吃,也喜欢做的,以前用各种食材做过不同颜色的玫瑰花卷,今天来个创新,放入肉馅,体验一下不同的味道!我这次用的是紫苋菜汁和的面,想象中做成应该是粉粉的玫瑰包,可没想到蒸熟之后颜色就变淡了,呵呵,也不错,味道还是棒级了,下次换成别的蔬菜试试。
紫苋菜去根部清洗干净。
锅里加适量水烧开,放入苋菜煮一分钟。
煮过的苋菜汁非常鲜艳。
500克面粉里加入300ml左右的苋菜汁,和成粉色的面团,(水的多少根据自己家面粉的吸收情况而定)盖上保鲜膜醒面。
准备馅料:把肉馅放玻璃碗中,加适量水朝一个方向不停的搅拌上劲儿,这样可以使肉馅更加鲜嫩。
葱,姜切成细小的碎末。
圆葱切成碎末。
把葱末,姜末,圆葱碎末都放入碗里,加入鲜酱油,蚝油,五香粉,香油,色拉油,食盐搅拌均匀。
肉馅拌好了。
取出面团,搓长条,用刀切成大约8克左右的小剂子。
把面剂子按扁,擀成薄薄的面皮。
取五张面皮一个压一个的摆放整齐,中间放入馅料。
由下往上把面皮对折,不用把边儿捏紧,再从一端开始慢慢卷起,最后用水把面皮粘牢固。
卷成的玫瑰花形状,是不是很漂亮。
帘子上抹油,把玫瑰包摆好,放入开水锅里蒸十二分钟。
蒸好的玫瑰包,只是鲜亮的粉色遇热变成了肉粉色了,还是很喜欢的,味道超赞!
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