气候宜人的春天来了,对于大鱼大肉已经有些抗拒的胃口,渴望着既清淡又好吃的蔬菜,可是无奈家里还有一个嗜肉族,所以一般还是不能省略排骨之类的大荤菜,只能尽量用润物细无声的渗透法,慢慢去纠正那个嗜肉的胃口,比如说这道干贝西葫芦,正是既清淡又鲜美,正时候春天胃口的佳肴!
西葫芦500克
干贝30克
干贝洗净,提前泡发,加姜片和料酒隔水蒸40分钟。
西葫芦去皮,斜切成片,不要切得太薄,3-4毫米左右就可以,太薄的话容易过熟,失去脆脆的口感!
锅中放油适量,7成热将西葫芦片下锅翻炒,炒至略透明状加少许盐。
等西葫芦半熟的时候加入蒸好的干贝和泡发的干贝水(这可是精华,千万不能倒掉哦)。
一起翻炒,中火稍煮片刻就可以起锅了,干贝味道鲜美,不用加任何鸡精类的东西,就鲜的眉毛掉下来了!
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