胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子

步骤1/25

先制作包子皮的胡萝卜糊：原料胡萝卜。

步骤2/25

将胡萝卜切小丁

步骤3/25

放入豆浆机的杯桶中。

步骤4/25

加入清水，盖上盖子，启动湿豆程序。

步骤5/25

胡萝卜糊做好后，晾凉。

步骤6/25

制作包子面团：原料有胡萝卜糊、酵母粉、面粉。

步骤7/25

酵母粉倒入胡萝卜糊中，搅拌均匀。

步骤8/25

面粉倒入面包机的面包桶中。

步骤9/25

加入混合好酵母粉的胡萝卜糊，启动和面程序，将面团揉成光滑较软的面团。

步骤10/25

取出面团，用手整理成圆形，放入盆中盖保鲜膜饧发20分钟。

步骤11/25

包子馅的制作：原料有鸡蛋和西葫芦（葱和虾皮，没有拍，不喜欢吃虾皮的可以不加）。

步骤12/25

西葫芦用擦丝器擦成丝，因为西葫芦比较嫩，所以要用手将西葫芦丝中的水分挤出备用。

步骤13/25

鸡蛋入锅炒成鸡蛋碎。

步骤14/25

葱切碎，虾皮切成碎。

步骤15/25

西葫芦丝加入食用油、生抽、包子调味粉、姜粉、老抽、虾皮碎搅拌均匀。

步骤16/25

加入葱碎和鸡蛋碎拌匀，再加入盐和香油调味。

步骤17/25

这是拌好的西葫芦鸡蛋馅。

步骤18/25

面团已经饧好，体积膨胀。

步骤19/25

将面团移到面板上，揉搓排气后，揉成长条切成大小相等的小面剂。

步骤20/25

小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

步骤21/25

取适量的西葫芦鸡蛋馅包入，用提褶的方法将包子依次包好。

步骤22/25

包好的小包子。

步骤23/25

将包子放在竹帘上盖上温布饧发15分钟。

步骤24/25

锅中烧开水，将饧发好的包子放入，中火蒸16分钟即可。

步骤25/25

成品。