葫芦丝鸡蛋饼

可食用的嫩葫芦

切一块葫芦约半斤左右，去皮和瓤，刨成丝。

材料准备

鸡蛋磕大碗里，放入盐和一小勺橄榄油搅拌匀。

倒入葫芦丝拌匀

倒入面粉拌匀

拌好的面糊，不是很粘稠的。

平底锅烧热改小火，倒少许橄榄油

舀起一大勺面糊倒锅里

用铲子边抹平边略微压一下，使蛋饼稍薄严实些

小火慢慢煎，一面金黄后翻面继续煎熟

铺厨房纸上切块

装盘就可以吃了，也可以挤些番茄酱。