红烧茄子

步骤1/8

准备所需要材料

步骤2/8

茄子洗净后用纸巾擦干两次对半切开，然后切成菱形状，蒜头切碎、蒜苗切段、干辣椒切短、

步骤3/8

锅中热油后，放入茄子中火炸至金黄色

步骤4/8

将炸熟的茄子捞起装盘子，静置片刻后倒出里面多余的油

步骤5/8

另起锅倒入少许油，加入干辣椒、蒜头、蒜苗小火炒香味

步骤6/8

将炒出香味的其他食材抹到一边，加入适量郫县豆瓣酱小火炒香

步骤7/8

倒入事先炸好的茄子，淋上适量生抽和几滴老抽后加大火翻炒均匀。

步骤8/8

装盘，放在餐桌上拍的颜色更漂亮