全麦粉、香菇、素肉组合成的一款营养价值非常高的素味主食。
全麦面粉有糖尿病人的专用面粉之称!全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇、控制血糖。它不含脂肪、热量低、富含碳水化合物。含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁,是保持身材苗条是最佳食物、全麦中含有的B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病 一定的预防和食疗效果。
素肉丝的主要原料就是大豆,属于豆制品的一种。而大豆属高蛋白物质,营养价值高,利用大豆为原料加工的大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,含有人体必需的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是被公认的健康食品。
香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
面粉、水、酵母放进面包机中。
用筷子搅拌至没有干粉,避免面包机启动干粉四溅。
启动面包机揉面功能,揉至面团光滑,再选择发酵功能。
发酵至面团是原来的2倍大备用。
素肉丝用清水浸泡5分钟至软。
然后捞出挤干水分。
.剁成小粒,同时将胡萝卜和香菇洗净,也剁成小粒。
将剁好的食材放入容器中,加入所有调料拌匀备用。
发酵好的面团揉至比较光滑后分割成八等份,揉圆按扁。
擀成中间厚边缘薄的皮子。
放入适量馅料。
捏成包子。
将包好的包子放在案板上醒发15-20分钟。
冷水下锅,上汽后蒸15分钟,熄火后,在锅里焖3-5分钟再开锅盖即可。
全麦香菇素肉包
全麦香菇素肉包
全麦香菇素肉包
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