紫薯沙拉蛋糕

步骤1/27

提前预热烤箱至180度。将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个大碗里。

步骤2/27

在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。

步骤3/27

筛入面粉，搅拌均匀。

步骤4/27

在蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器打发至可以拎起一个折角不消失。

步骤5/27

将三分之一的蛋清倒入面糊中，轻轻切拌，注意不要消泡。

步骤6/27

把搅拌好的面糊倒入蛋白中。

步骤7/27

轻轻切拌均匀，注意不要消泡。

步骤8/27

将面糊倒入包了锡纸的6寸蛋糕模中，轻拍排出大气泡。将蛋糕模放在有水的烤盘中浴水烤50分钟左右，插入牙签拔出时没有面糊粘着即可。

步骤9/27

放量后切两片备用。

步骤10/27

土豆和紫薯洗净后连皮上锅蒸，至可以轻松插入筷子即可。

步骤11/27

取两个土豆和半个紫薯，扒皮，放入料理机中。

步骤12/27

12. 再在料理机中倒入低脂牛奶，打成淡紫色的粘稠薯泥。

步骤13/27

将剩下的半个紫薯和一个土豆去皮，分别打成泥状，装入裱花袋中。

步骤14/27

黄瓜洗净，切厚薄均匀的薄片。紫甘蓝切丝。牛油果去皮去核切片。

步骤15/27

取一片蛋糕，铺上黄瓜片。

步骤16/27

挤上一层土豆泥。

步骤17/27

盖上一层紫甘蓝，方便操作也可以将紫甘蓝切碎。

步骤18/27

再挤上一层土豆泥，铺上牛油果片，盖上另一片蛋糕。

步骤19/27

用淡紫色的紫薯泥像抹奶油一样抹在蛋糕上，因为薯泥有一些粘，不是很容易抹平。

步骤20/27

用紫薯泥挤出深紫色的花。

步骤21/27

将花装饰在蛋糕上。

步骤22/27

点缀上薄荷叶和蓝莓即可。

步骤23/27

沙拉也要美美的。

步骤24/27

沙拉也要美美的。

步骤25/27

沙拉也要美美的。

步骤26/27

沙拉也要美美的。

步骤27/27

沙拉也要美美的。