香椿嫩芽儿洗净
用热水烫一下(据说香椿里含有亚硝酸亚)
面糊:面粉、生粉、鸡蛋一个、水、盐、泡打粉、食醋一点点
将烫过的香椿芽儿均匀的沾上面糊。
油锅绕热,下入沾过面糊的香椿芽儿。
炸制金黄焦脆捞出。
也就是说,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采
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