过了清明,天气暖起来了,下一个节气谷雨,这一段时间正是吃香椿的好时候。此时的香椿醇香可口,营养价值高。中医认为香椿具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫、之功效。值得注意的是,新鲜的香椿中亚硝酸盐含量较高,在食用前用沸水焯一下,以去除。
此时正是尝鲜的好吃节。老家的院子里有些香椿树,不必花老高的价钱去买,回家去采些来就OK了。
香椿经典的吃法之一:炸香椿鱼儿。酥香可口,美味!
此前没有整理出来,现在发这不怎么是时候啊,呵呵
材料图
鸡蛋直接打在淀粉中,加适量的水调成糊糊,酸奶状。
往调好的糊中加盐和胡椒粉(其它粉状香料也可以)
将洗好的香椿焯水,水开后放入快速焯烫至绿色即可。
捞出淋水。
择去老梗。
将香椿叶逐一挂糊。
下锅炸至微黄出锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有