茄子切好块,肉末,葱,辣椒,蒜全部切好
肉末放生粉,生抽,放点油拌好
油下锅热好
油热好后茄子下锅,(注:茄子切好放水里泡一下,然后捞起来凉干水)
茄子炸软后起盘子里放着
肉末下锅炒好
肉末炒好弄起来放着
热油,只要放一点点油,蒜,辣椒,豆瓣酱下锅
茄子下锅,肉末下锅
加适量的水翻炒
最后起锅装盘 放葱花就好了
最后,要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣,一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
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