红焖肘子

步骤1/9

食材图

步骤2/9

锅内加水，放入肘子，焯水，去血污，捞出沥干

步骤3/9

放入压力快锅，把所有的食材也一起放入，加入没过肘子的水即可

步骤4/9

盖上盖子，上汽后调小火1小时左右即可

步骤5/9

等显示阀下降后打开锅盖，香味扑面而来

步骤6/9

捞出肘子，这时肘子用筷子从肉上面轻轻按到底（已熟透），表皮再均匀刷层老抽上色

步骤7/9

用锡纸包住主骨处，在油锅里把肘子表皮油炸一下

步骤8/9

盛出原来煮肘子1碗汤汁，来个大火收汁，把收好的汁淋在肘子上即可。

步骤9/9

洒点葱花点缀下即可