家常红焖肘子

步骤1/4前肘一只。洗净燎好猪毛，用冷水浸泡后放入锅中打水炒。

步骤2/4在电饭煲里放入二片姜，葱段一个，干辣椒一个，大料花椒百叶桂皮料酒适量+水预热，肘子打完水炒后直接放入电饭煲中焖烂。中途可以加一小勺盐。

步骤3/4

大勺少油，放入焖烂晾干的肘子翻滚几次加普通酱油，少量料酒，看色调添加红烧酱油挂色后加水，加一勺糖，把之前焖下的肘子汤倒入大勺中大火烧开，调小火慢焖。

步骤4/4

中途根据自己口味加盐，我重口味汤底到一半时都会再加一次。大火收汁。怕不进咸淡的可以考虑把肘子切开。