乐家客炖肉料包,取三分之一,用纱布包裹后放入锅内滚开,大火煮5分钟
老抽适量,根据个人的好恶决定用量
将料包从锅中取出,把洗好的肘子放进去,加水没过肘子为妥。大火烧开,小火焖烧,此时加适量的氨基酸糖粉、盐跟少许米醋
烧制过程1,注意观察,用筷子在肘子上戳孔以便更快入味
多戳些孔
以筷子能轻松戳透为熟
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