我从小就爱吃各种面食,这么可爱的爱好当然来自我老妈啦。所以当我和老妈在一起时,不用考虑,从此早餐、午餐、晚餐、宵夜、小吃毫无疑问都是面食~~~
今天这道【沙茶酱香饼】就是我和老妈捣鼓出来的。由于自己想吃得更健康,所以饼子里面么有刷油,只是煎饼的时候刷了点油。而且酱料用的是沙茶酱。不麻不辣,唯有香浓咸鲜,老少皆宜。如果放了辣酱,某人估计是不会吃的。
备好原材料:面粉、酵母粉、盐称量后混合;香葱洗净拭干水分,切末;备好清水、沙茶酱、植物油;
面粉里徐徐倒入清水,一边倒水,一边用筷子迅速搅拌均匀之后再和面;
将面团揉至光滑状态,覆盖上保鲜膜;
将面团放进温水锅里发酵;
发酵至两倍大取出;
给面团按压排气,分成4份;
取一份生胚,用擀面杖擀薄;
将适量沙茶酱涂抹在面片上;
撒上香葱粒;
从面片的长边往里卷;
卷好的面片,从一头再卷至另一头;
用擀面杖将其轻轻压扁;
电饼铛刷上适量植物油,并开启“预热”程序;
将酱香饼生胚放入电饼铛,用手掌将生胚继续按压、撑开;
启动“肉饼/锅贴”程序;
程序结束后,酱香饼就做好了。盛出,切块食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有