葱油饼应该算是很受大众喜爱的一种面食了, 虽然我是南方人, 却也很好这口, 隔三差五的就会做点。这次做饼时在里面加了些沙茶酱,烙好后饼皮酥脆,层层酱香, 味道真是不错呀!
热水慢慢加入面粉中,用筷子搅成大片絮状。
再加入一勺猪油,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
葱洗净切成葱花,3小勺沙茶酱加少量水调匀。
醒好面团均分成四份。
取一份面团擀成薄片,涂抹沙茶酱撒上葱花,在面片两边各切两刀,如图片一层层叠起来。
折叠好的剂子再擀成薄饼。
锅内加入适量食用油,把饼胚放入两面烙至金黄。
烙好的饼切开即可食用。
1、热水和面烙出饼比较软好吃。
2、沙茶酱比较浓稠,可以加少量水调到能抹开即可,水量不能过多。
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