葱油手撕鸡

步骤1/12

鲜鸡半只，洗净控干水分。

步骤2/12

放入凉水锅内汆烫一下。

步骤3/12

小葱、姜块洗净，花雕酒约2勺。

步骤4/12

汆过水的半只鸡捞出。

步骤5/12

电饭锅内倒入适量水，汆过水的鸡、姜块、小葱和花雕酒倒入，水没过鸡肉即可，然后设置“蒸”的功能，时间15分钟。

步骤6/12

蒸煮鸡的同时准备葱姜调料，小葱两根切碎，姜块用磨姜碟磨成姜蓉（份量依个人口感和鸡的大小）。

步骤7/12

切好的小葱和姜蓉放入碗内，加一小勺盐和1勺生抽。

步骤8/12

炒锅内倒入适量花生油烧热。

步骤9/12

热油倒入碗内，淋熟姜蓉和葱末。

步骤10/12

15分钟后蒸煮熟的鸡块，在电饭锅内再焖5分钟后捞出放凉，然后带上一次性手套，把鸡肉手撕出来，骨架留着。

步骤11/12

手撕好的鸡肉淋上葱油上盘即可。

步骤12/12

味鲜地道的葱油手撕鸡。