这样的菜菜做起来非常简单,就类似于凉拌鸡,但调味的使用却有一定的技巧,做中餐,其实很少给出具体的配方,放调味时一般就是适量,但今天做的葱油鸡用的这款葱油味汁,据说是五星级大厨的配方,试用过后味道挺好,推荐给大家。
先将鸡肉焯水。
锅里放入姜片、洋葱和小葱,再放入焯过水的鸡肉,大火煮开,中火煮40分钟。
煮好的鸡肉放入冰水中。
凉透后用手撕成条状。
小葱和洋葱切碎。
和调味一起拌匀。
花生油烧热,浇在调味上,搅匀即可,最后将葱油汁淋在鸡肉上,美味即成。
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