香辣手撕鸡

毛嘴卤鸡一只。

用手撕成粗细均匀的长条。

洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段。

炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3炒香，放半勺盐，炒至微微出水。

再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀。

至水份快收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，炒匀，装盘时撒上熟芝麻即可。