因为用的牛奶和面,使得这款吐司包膨胀力也是蛮高的,涨发的很喜人,组织也是非常的松软,用入口香甜甜来形容它真的是很恰当哦。
这款酥皮面包特别好吃,香香酥酥的口感每吃一口都是十分的满足。蜜红豆可以自己做但要记得裹入面团的时候一定不要带有水分哦。
面包桶里首先放入液体材料
在一个角落里放上盐在另一边放上白糖
加入面粉让面粉覆盖整个表面,最上面放入酵母粉
将面包桶放入面包机选择模式和风/英式,启动开始制作。
在第二次停止醒面时放入软化的黄油继续接下来的程序
和面程序结束可以拉出手套膜
面团在面包机里饧发,在面团已经发酵至1.5倍大小,按暂停
从面包桶里取出面团,滚圆排气盖上保鲜膜松弛10分钟
之后擀成长方形,长度比面包桶略小一点,在面皮的下端用手按扁
在面团表面均匀的撒上蜜红豆
由上向下卷起来,一定要卷的紧实些
放入面包桶,再按一下暂停键,机器继续接下来的发酵程序
在面团发酵时间制作菠萝酥皮:菠萝皮配方:黄油35克 糖粉30克 全蛋液13克 低筋面粉48克 奶粉10克 盐1克
黄油室温软化加入糖粉、细盐
搅打至松发
分次加入全蛋液搅拌均匀
加入低粉和奶粉
用硅胶刮刀翻拌成团
用保鲜膜包裹将酥菠萝皮擀成比面包桶略小点的长方形,放入冰箱冷藏备用。
当面团发酵至6分满,在即将开始烘烤前5分钟取出菠萝皮
平铺在面团表面,用刮板或其他用具压出菱形菠萝纹路即可
烘烤结束,取出面包桶小心取出面包放在晾网上晾凉
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