儿子爱吃汉堡跟三明治,所以我家一周至少要做一次面包,以前我都是用烤箱做,前一天晚上和好面,放在冰箱里低温发酵,第二天晚上做。即便这样,烤完面包,再等晾凉装起来,差不多都到小半夜了。再后来有了好用的面包机,我干脆就直接用面包机做个大吐司出来,切成片夹上肉夹上蛋就当汉堡了,儿子也很喜欢吃,反正他是有肉就行。于是乎,之前买的两个吐司模具都闲置了,好长时间都没用。不过,因为有了新的烤箱,我就想试试新烤箱烤面包的功能,如果烤的好的话,以后就用它了,因为这个烤箱小巧不占地方啊!
将所有原料准备好。
黄油室温软化,跟预拌粉还有水混合在一起揉成光滑的面团。
覆上保鲜膜,静置一个小时左右发酵到2倍大,,这个季节放在室温下就行。
发好的面团揉匀排气后,均匀的分割成3份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成长方形,面团非常柔软,我都没用擀面棍,就直接用手按的。
卷起来再松弛10-15分钟。
再次顺长擀开后,卷起来排入吐司模具里二次发酵。
发到八分满,在表面刷蛋液。
再撒点熟芝麻,没有就不用;
烤箱180度预热,下层上下火,烤35-40分钟,观察表面上色后盖上锡纸,烤好后取出脱模即可。
晾凉后切片或者撕着吃都行。
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