看到大家都用紫薯做美点,我也忍不住买来尝试一下做馒头,感觉加了紫薯的粉团会偏软,造型对我来说还是有点难度,下次要适量减少紫薯泥的量,希望能成功做出答应孩子的玫瑰花造型
两个紫薯切块上锅蒸熟,勺背压烂成泥
薯泥放凉后,面粉倾入,酵母粉倾入,略拌,再少量慢慢加入温水
用手把面粉与薯泥揉匀成团,静署1O分钟,再揉几下,盖保鲜膜发酵
发酵好后(我发得有点过了,应控制在发大1.5倍就行),把面团排气,擀成长方形面皮,从一边卷起,稍压紧,用刀切段。
上冷水锅蒸20分钟,焖5分钟后,就可以了,我的面团发得过头了,出来的成品走形了
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