桂鱼:鳜鱼又名熬花鱼;在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼是三花五罗中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。它是我国四大淡水名鱼中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。
鳜鱼洗净,抹上少许盐,放置10分钟
葱切段姜切丝,铺在盘里
腌好的鱼码在葱姜上,淋上蒸鱼鼓油
水烧开,大火蒸7到8分钟,闷3分钟
蒸好后重新铺上葱段,浇热油
好了哦 ,味美肉嫩
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