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清蒸桂鱼

桂鱼又名鳌花鱼，学名鳜鱼，鲜嫩而肥美，营养丰富剌少，男女老少都很适宜。桂鱼清蒸为多，最后出锅淋上蒸鱼豉油有着不一般的鲜美口感！姜丝和红椒丝被热油激发出香味，撒上葱丝，拿起筷子拔开红绿丝，夹起一块雪白鱼肉蘸上汤汁送入口中，享受着美味带来的充实感觉。

开心每
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

清蒸桂鱼热量：585 千卡

脂肪：4.2克
蛋白质：19.9克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

桂鱼 500克、葱 2颗、红椒 1个、姜 1块、生抽适量、豉油 1匙、盐适量、料酒 1匙、猪油 1小块、食用油适量

清蒸桂鱼的做法步骤

步骤1/9

鱼处理好洗净，将鱼身用刀划几下方便入味。
步骤2/9

取适量料酒和盐鱼身抹个边
步骤3/9

准备好葱丝、姜丝、姜片、红椒丝。
步骤4/9

姜片和香葱垫底，加一块猪油。
步骤5/9

锅内加适量水烧开，鱼盘入锅，淋上生抽大火约蒸十分钟。
步骤6/9

鱼熟出锅淋上豉油
步骤7/9

红椒丝、葱丝和姜丝摆在鱼身上。
步骤8/9

锅内倒入少量食用油烧热用勺子淋上即可
步骤9/9

最后用葱丝点缀下

小窍门

在做这道美味时，一定要注意鱼背上的刺，刺到手的话是很痛苦的。
蒸鱼加一块猪油更加鲜香，锅内倒入水烧开再入锅蒸鱼肉易熟而嫩。

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