葱烤鲫鱼

步骤1/17

买回的鲫鱼洗净

步骤2/17

在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽腌制2小时

步骤3/17

香葱洗净备用

步骤4/17

起油锅爆香姜片

步骤5/17

放人鲫鱼煎

步骤6/17

其实我的油放的比平时多，把锅斜着基本单面有炸的感觉

步骤7/17

一面煎好翻面，一点不粘锅，鱼皮很完整

步骤8/17

两面煎透后捞出

步骤9/17

锅里的油继续用来煎香葱

步骤10/17

煎至香葱发软后放人鲫鱼

步骤11/17

加入料酒

步骤12/17

加入生抽、老抽

步骤13/17

加入盐和砂糖

步骤14/17

加入适量的清水淹没鱼身，还有米醋

步骤15/17

加上盖子大火煮沸，中小火炖煮

步骤16/17

煮至汤汁浓稠快收干了即可

步骤17/17

等它冷却后再装盘，我是直接用锅慢慢移到鱼盆里的