炒米粉

步骤1/10

粉干用冷水浸平泡2个小时，干香菇预先泡发

步骤2/10

卷心菜、胡萝卜、冬笋、香菇、牛肉切成丝

步骤3/10

蛋打散，加入少量盐、料酒和水搅拌均匀

步骤4/10

锅中放油下蛋液炒散，盛出

步骤5/10

锅里另放油，下入蒜末的梗部煸香

步骤6/10

先放入胡萝卜翻炒半分钟，再加入其它食材翻炒1分钟

步骤7/10

放入泡软的米粉，加适量泡发香菇的水，盖盖焖煮2—3分钟

步骤8/10

加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子

步骤9/10

加入盐、料酒、生抽调味，左手拿筷子，右手用铲子，将米粉和配料拌匀，汤汁被米粉吸干即可

步骤10/10

出锅。