蚌肉金花菜

步骤1/14

菜场上的河蚌，老板会帮忙剖开去除杂物

步骤2/14

把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液

步骤3/14

洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟

步骤4/14

放人高压锅里加点水压30分钟左右

步骤5/14

捞出压好的河蚌冷却

步骤6/14

我用了4个，切成大条状

步骤7/14

金花菜洗净

步骤8/14

起油锅

步骤9/14

放人金花菜煸炒

步骤10/14

再放人河蚌肉一起炒

步骤11/14

放点盐、生抽和砂糖调味

步骤12/14

最关键是放点高度白酒

步骤13/14

起锅前加入鸡粉炒匀

步骤14/14

出锅装盘