果仁酥饼

步骤1/21

首先准备和面的材料~西贝莜面，麸皮以及面粉加入酵母，酸奶和温水揉成光滑的面团，放在温暖潮湿的地方发酵40分钟至一个小时。

步骤2/21

花生仁用电饼铛焙香。

步骤3/21

核桃仁用电饼铛焙香。

步骤4/21

花生仁去皮，核桃仁，瓜子仁，黑芝麻，这就是我们做酥饼要用的馅儿~

步骤5/21

切碎。用刀切碎的比用搅拌机打出来的香！我也不知道为什么但是真的不一样哦~

步骤6/21

锅里热一些油炒一点熟粉作为油酥。熟粉就是炒熟的糯米粉。

步骤7/21

加入麻辣鲜，混合搅拌均匀，然后加入切碎的果仁搅拌均匀。

步骤8/21

发酵好的面团揉光滑，分成50g一个的小剂子。

步骤9/21

取一个擀圆，包入果仁馅。

步骤10/21

用包包子的手法捏好。

步骤11/21

然后收口朝下，用擀面杖擀扁，放在烤盘上。

步骤12/21

放进烤箱再次发酵40分钟。烤箱里放一块湿布保持湿度。

步骤13/21

发酵好后取出刷蛋液，撒上芝麻。

步骤14/21

放在烤箱中层，180℃烘烤15分钟左右。

步骤15/21

出炉~

步骤16/21

另一种做法是电饼铛版，从步骤11开始，包好收口朝下，擀平，然后电饼铛刷油，把饼放入，刷蛋液。

步骤17/21

撒芝麻~然后盖上电饼铛盖子，上下同时加热，烤至电饼铛自动跳闸灭灯，打开开关翻面再烤至跳闸灭灯，观察上色情况，即可。

步骤18/21

电饼铛版成品~

步骤19/21

电饼铛版成品~

步骤20/21

烤箱版成品~

步骤21/21

烤箱版成品~