红烧鸡块是一道传统的中国菜肴。做法有各种各样,今天王府私房菜为大家推荐的是一道炒制简单,色香味俱全,极易上手的一道家常菜。
教大家万用红烧汁。做法是糖,生抽,料酒,老抽,耗油的比例是1:1:1:0.5:0.5。然后加一点儿盐就行了。
准备好食材,鸡肉洗净改刀切成块状。大葱切断,姜切片。
将锅中倒入凉水放入几块,鸡块焯水撇出血沫,然后捞出来。
热锅凉油放葱姜蒜大料,煸出香味。
然后把鸡块放进去,继续煸炒,直到鸡块油充分流出来,呈金黄色。
把红烧汁放进去,翻炒一会儿,加入一点开水。然后大火收汁,最后倒入生粉勾芡即可。
为了美观可以把里面的葱姜蒜给挑出来,装盘撒葱花就可以享用了,比黄焖鸡好吃多了。
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