黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有素中之荤之美誉,世界 上被称之为中餐中的黑色瑰宝。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为菌中之冠。家中的木耳菜是不断的,或炒或凉拌。今天晚餐有汤有肉,再来个凉拌木耳。木耳的肉质,海鲜酱油的鲜,佐以麻油的麻,食醋的酸,这个小菜真的让人下饭。
准备好原材料,木耳泡发好,摘洗干净,撕成小朵
蒜切碎,姜葱切丝,胡萝卜、黄椒切丝,香菜切段
锅中水烧开,把摘洗净的木耳入水中焯烫2分钟,,再放入冷水中浸泡一会
黑木耳攥去水分放入盆中,再放入葱姜蒜、胡萝卜、黄椒丝、海鲜生抽、醋、麻油、香油、白糖、盐一起拌好,最后加入味素再次拌好
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