过年期间，每天都大鱼大肉的，所以餐桌上还是少不了凉拌菜的。清爽解油腻。
木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺排毒食物。它可促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。现代医学认为，木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。
准备干木耳，这种小点的木耳，没有根，还很干净。
用温水泡二十分钟。
泡好的木耳洗干净备用。
葱蒜和香菜切好备用。
和洗干净的木耳放在一起。
放入盐，鸡精，醋和酱油。在放入辣椒油搅拌均匀即可。辣椒油就是炒锅里放油烧热后放入干红辣椒和花椒爆香的油。不吃辣的放香油也可以。
凉拌木耳就做好了，冬天雾霾天比较多。可以多吃点木耳。
六月鲜酱油，味道很不错，很鲜美。
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