红烧蹄膀

步骤1/8

蹄膀和猪蹄清水浸泡，去除血水，用开水烫一下去除表面油脂！这样可以去掉一些肉腥味。

步骤2/8

放入高压锅不锈钢内胆里，用高压锅15分钟就好，特别酥软，适合老人儿童食用。

步骤3/8

准备好的调料依次加入，这个步骤要有点经验，盐和糖适量，比平时做菜多加一点。

步骤4/8

准备好的葱、姜、八角、香叶、桂皮等，包放在上面即可。

步骤5/8

就像这样，非常简单。

步骤6/8

高压锅调到肉/排骨，坐等15分钟！这段时间，整个房间都会弥漫着肉香！流口水了。??

步骤7/8

等到高压锅放气后，就可以出锅了，已经有一个猪蹄融化在汤水里了！实在是酥软到一碰就碎的地步，一个吻就吸进去了！??

步骤8/8

多余的汤千万别倒掉，去除杂质，放到一个碗里，冷却后变成果冻状，满满地胶原蛋白，过年期间很多菜都可以直接当酱油使用，味道比高汤还好。