红烧蹄膀

蹄膀洗净，两面煎变色，放葱姜一起煎。

煎好后加水，少量白酒，花椒粉，老抽，盐，炖一个小时左右。

肉皮用筷子一碰就开了，糯糯的感觉，就收汁出锅。