蒜香肉末烤茄子

步骤1/8

备主料

步骤2/8

茄子洗净切段，再对半切开，划几条口子。刷上一层色拉油，烤箱200度预热后烤15分钟，或上火蒸15分钟。

步骤3/8

蒸烤茄子的同时准备炒肉末，肉末用生抽、料酒腌一会，青红椒和蒜瓣切末。

步骤4/8

热锅起油下青红椒蒜末炒出香味，盛出备用

步骤5/8

再起油锅炒肉末，加入水豆豉和豆瓣酱。

步骤6/8

加入之前炒好的青红椒，拌匀出锅。

步骤7/8

把炒好的肉末堆在第一道处理过的茄子上。

步骤8/8

再入烤箱烤20分钟就可以吃了。