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荷塘小炒

荷塘小炒是广东省传统的汉族名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的而得名的！其实自己可以调整比如还可以加马蹄！

麦子老妈43
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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荷塘小炒热量：172 千卡

脂肪：0.8克
蛋白质：8克
碳水化合物：43.33克

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食材主料/辅料

莲藕 100克、山药 120克、泡发黑木耳 100克、胡萝卜 40克、荷兰豆 50克、生粉少许、色拉油适量、砂糖半小勺、大蒜 2个、盐少许、美极鲜味汁 5毫升

荷塘小炒的做法步骤

步骤1/11

莲藕去皮切成薄片
步骤2/11

放人水中浸泡防止变色
步骤3/11

山药去皮切成薄片用水冲洗一下黏液
步骤4/11

黑木耳提前泡发，胡萝卜切片，荷兰豆去筋去蒂
步骤5/11

锅中加入适量清水先放人黑木耳、胡萝卜、荷兰豆焯水后捞出沥干水分
步骤6/11

接着藕片放人锅中焯水
步骤7/11

最后放人山药焯水
步骤8/11

起油锅爆香蒜末
步骤9/11

放人黑木耳、胡萝卜、荷兰豆翻炒均匀后加入少许盐和鲜味汁炒匀
步骤10/11

我还加了一点砂糖
步骤11/11

最后淋上湿淀粉勾芡即可

小窍门

食材、调味料都可以自己喜好调整

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