那天，在小吃店吃饭，听到一段对话，想想挺有意思呢。
四个人，应该是老板夫妇和老板儿子及女儿。
一开始的聊天我并没有在意，关健是他们聊的方言，我听不太明白。
后半段我听明白了。
老板：干啥事儿要活气些，能少就少，能同意就同意，这回不赚下回赚，要是人都不来，还赚个啥钱呢。
老板娘应和老板的观点。
女儿：是要活气些，要不生意都没法做了。
儿子：不过那个老李可不是这样子，他开理发店，头发脏的太厉害，他就是不给你洗也不给你做。
女儿：就是的，老李就这样的。不过要说他是服务行业，怎么那样儿呢？
儿子：这样也挺好的，有原则嘛，反正你太脏了我就是不洗不做。
……
其实这是两个论点，关于生意上的事儿，还是很深奥呢，其实活气不等于没有原则，有原则也不是因为原则就不能浩气，这里不做祥述。
我想说的是，关于做饭，是不是要有什么原则呢？
如果要有，我的原则是，吃健康食材，做自己喜欢家人喜欢的味道就好了。
今天的沙拉，西式沙拉的搭配方法，用中式调味料来调味儿，这样子端上年菜的桌子，不但冲击家人眼球也完全满足家人的胃口。
红粳米沙拉
材料：红粳米 黑木耳 虾干 菠菜 腰果 红椒
调料：橄榄油 醋 生抽 盐
做法：
红粳米泡水八小时以上。泡米水不要倒掉，用来煮饭或者打豆浆都是很好的。黑木耳也要提前泡发。虾干也泡一泡（这个跟据自己喜欢的口感处理，也可以直接加入，我蒸红米的时候一起蒸了。）
将泡好的红粳米放在笼布上入蒸笼蒸15分钟。
准备其它材料。
蒸好的红粳米，粒粒分明，口感很好。
准备油醋汁。
坐锅烧水，将菠菜焯水。
黑木耳焯水。
焯水后的菠菜和黑木耳都要淋尽水份。做沙拉的所有材料都要淋尽水份，要不然会因水份太多而影响沙拉的味道。
红椒用手撕成块，同木耳菠菜干果虾干一起放在大碗中。
10、倒上之前兑好的汁。
11、放上蒸好的红粳米，注意，红粳米一定要最后放，放的太早会吸太多沙拉汁，味道不好。
12、稍拌即可上桌。
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